Cardi lessati e conditi con olio e aceto
Cardi lessati e poi conditi con olio e aceto
Preparate i cardi, separate le foglie e pulitele, eliminate le spine, staccate i flilamenti come si fa con il sedano, e metteteli in una ciotola d’acqua con succo di limone o un cucchiaio di farina. Lavateli e poi sbollentateli in abbondante acqua salata. Fate cuocere per una decina di minuti, poi scolate, condite con olio e aceto e servite a tavola.