Minestra di cavolo rapa e semola
Ingredienti
2 cavoli rapa
mezza cipolla
Sale
Olio d’oliva
Passato di pomodoro
Semola grossa
Mondare i cavoli, staccare i gambi, eliminare le foglie più dure, sbucciare la rapa e lavare sotto l’acqua corrente fredda per togliere ogni residuo di impurità, infine tagliare a cubetti.
Soffriggere con olio le cipolle e i cavoli, far cuocere, aggiungere il sale e il passato di pomodoro.
Completare la cottura aggiungendo l’acqua e infine aggiungere la semola grossa.