Crobeddeddas Delia Tronci
500 g. di mandorle macinate finemente
250 mg circa di anice o sambuca
200 g. di ciliegine candite colorate.
1 limone grattugiato
450 g. di zucchero semolato.
Lavorazione
Scaldare in un tegame l’anice, aggiungere lo zucchero semolato e la scorza del limone.
Quando lo zucchero è sciolto, aggiungere le ciliegie candite sminuzzate e le mandorle.
Mescolare per bene fino ad avere la consistenza necessaria per poter fare le palline da inserire nei pirottini di carta che poi si ricoprono con la glassa fatta con lo zucchero a velo, acqua e un po’ di liquore.
Per il decoro: zucchero a velo e albume.