Favette fresche con le uova
Ingredienti:
1 Kg di favette
strutto o olio d’oliva
aglio
un bicchiere di latte con un po’ d’acqua
3 uova
Sbucciate le favette, lavatele e fatele scolare bene. Fatele soffriggere con un po’ di strutto o olio d’oliva, aggiungete l’aglio fresco affettato e un po’ di sale. Fate soffriggere e poi aggiungeteci il latte con l’acqua; a cottura ultimata, spegnete. All’ultimo momento, riaccendete il fuoco, sbattete tre uova, versatele, girate e servite.