Marmellata di corbezzolo
INGREDIENTI:
2 kg di corbezzoli maturi; 700 gr di zucchero per ogni Kg. di polpa; scorza di limone; acqua
…PREPARAZIONE:
Lavate e cuocete i corbezzoli, a fuoco lento per 15 minuti circa. Setacciateli in modo da separare i semi dalla polpa. Amalgamate la purea ottenuta, con lo zucchero, un bicchiere d’acqua e la scorza del limone tagliata a fettine. Fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso fino a far diventare il composto denso. Fate raffreddare e sistematelo in vasetti, da conservare in luogo fresco ed asciutto.