Zeppole Agnese
Ricetta di famiglia1 Kg di farina
4 uova
1 etto di patate
mezzo litro di latte
75 grammi di lievito
una grossa arancia
un po’ di acquavite
Lavorazione
Impastare con poca acqua e sale, aggiungere pian piano il latte ( lasciarne un poco per sciogliere con il lievito ), le patate ben schiacciate, la scorza e il succo d’arancia. Aggiungere l’acquavite, il lievito con il latte. Lasciar lievitare a temperatura ambiente per un’ora circa.
Scaldare abbondante olio di semi con strutto in una padella, prendete piccole porzioni di pasta, aiutandovi con acqua tiepida date la forma di una ciambella e friggete.
4 uova
1 etto di patate
mezzo litro di latte
75 grammi di lievito
una grossa arancia
un po’ di acquavite
Lavorazione
Impastare con poca acqua e sale, aggiungere pian piano il latte ( lasciarne un poco per sciogliere con il lievito ), le patate ben schiacciate, la scorza e il succo d’arancia. Aggiungere l’acquavite, il lievito con il latte. Lasciar lievitare a temperatura ambiente per un’ora circa.
Scaldare abbondante olio di semi con strutto in una padella, prendete piccole porzioni di pasta, aiutandovi con acqua tiepida date la forma di una ciambella e friggete.